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NONZERO‧非零


NONZERO是一間標榜自然養生的創意料理餐廳
拜豬皮小姐的同學在這裡工作之賜
有機會讓我們一行四人的味蕾感受一波又一波的驚喜



NONZERO給我的感覺
沒有高級餐廳的拘謹
取而代之的.....是一種毫無壓力的親切感



西班牙油漬蕃茄麵包
來自嘉義太保的番茄
85度C低溫烘烤、收乾
以百里香及果香橄欖油醃漬後
置於微烤過的南瓜子麵包
淋上特製青醬



麵包吸收了些許的橄欖油
嚐起來剛好帶出麵包及橄欖油的香味
使麵包不至於乾澀
油漬番茄頗甜.....搭配青醬的香味
不會有過膩的感覺



所以這道菜一致獲得大家的好評
我個人更是推崇不已




NONZERO手工麵包佐淡味橄欖油
由少量蘋果、柑橘芬芳及些許苦味的調味橄欖油
配上新鮮的麵包
當麵包在口中咀嚼時
香氣慢慢散開
自己呼吸就能聞到麥香及果香



請這裡的服務生幫我們搭配白酒
他推薦這支2008年份的TARIQUET
據表示是法國航空頭等艙的專用白酒



這裡的服務生沒這麼簡單
不僅懂酒.....也懂食物
他教我們了解這支TARIQUET的味道
以及品酒的方法
獲益良多



綜合鮮菇沙拉
來自彰化大林有機農場的珍珠菇、蠔菇、杏香菇
佐義大利陳年醋
清炒之後佐以有機生菜、烤核桃



分裝到小盤後的模樣
菇類新鮮不在話下
更有酸酸甜甜的陳年醋提味
非常開胃的沙拉



用的雖然是三年的陳年醋
但是已經夠讚的了
不知道五年、八年的醋嚐起來是什麼味道




廚房採半開放式
甜點、麵包還有左後方的新鮮蔬果
都看的見



爐烤鮮採無花果鑲櫻桃果醬起司



來自桃園的新鮮無花果
果肉薄上酸甜的櫻桃果醬、起司
加入核桃爐烤
襯上略有苦、辛味的芝麻葉
淋上一點陳年醋
先不談嚐起來如何
光是用看的就覺得賞心悅目



切開無花果
果然是汁多味美
趁熱吃......才是最佳的賞味時機喔



洗手間也是走簡約風
除了洗手乳之外
髮臘、髮雕、香水等等也貼心提供
一方面也是因為NONZERO有代理這些產品啦
自家人用自己的產品也無可厚非囉



豬皮小姐的同學羅大廚熱情招待
在我們的讚嘆聲中
她很阿莎力的說:烤小卷!
好樣的我欣賞你啊!
這種毫不矯情做作的菜名我最愛啊!



不過當然沒這麼簡單
小卷是當日清晨他親自去魚市場選購的
為了吃出小卷最原始的鮮味
沒有任何的調味
只有附上一點橄欖醬及青醬



她笑著說
這是地中海最local的吃法
果然一試之後
又是得到大家的好評



爐烤地中海式海鮮盤
當日魚市購買的石狗公、黑草、沙蝦、大蛤為基底
利用牛肝蕈菇得天獨厚的香氣提味
佐以「非常厲害」的白酒醬汁



羅大廚解釋
扣除沙蝦及大蛤
故意選擇兩種不同口感的魚類
石狗公肉Q彈牙、黑草入口即化
只能說......用心啊
而這道菜也順理成章成為我當天最喜歡的一道



沙蝦,其實還頗大隻的



四種海鮮留念合影



至於剛剛提到「非常厲害」的白酒醬汁
我沒有辦法用我平凡的文字來形容它!
明明吃的很撐的我們
還是無法抵擋服務生的建議
「再續一籃麵包沾著吃吧!」


強烈建議.......來NONZERO可以點這道菜




我承認......我們矯情了
哈哈~~~



紅酒燉豬頰佐鮮烤食蔬



紅酒慢燉的黑豬頰肉
醬汁入味、肉質軟嫩
基本上只要稍施點力
肉就分開了.....根本不需要用到排刀啊



至於時蔬
有烤蘋果、節瓜、日本蕃茄、蘆筍
其實食材新鮮
調味就不需要太過
這些蔬果入口都是多汁又新鮮
配上豬頰肉超剛好



產品的試用區



一些精美的餐具
不過都不便宜



原來這邊有整桶的橄欖油
可以分裝成小碟小碟的啊




用餐進行至此
也大約三個多小時
我想應該也差不多了
就到處拍拍



剛好看羅大廚走出來
就聊了一下
她要我們坐回去
因為........................



季節蔬菜燉飯
臨海農場季節蔬菜、鴨間稻米、加拿大冰河野米、Parmigiano起司
蔬菜類就不多說了
青菜尚青啦!
鴨間稻米口感獨特、粒粒分明........而且非常有嚼勁兒
注意畫面中黑黑長長的東西
就是冰河野米(我一開始以為是木耳絲....真冏)
野米非常香.....但是較為鬆軟
羅大廚解釋....跟海鮮盤一樣
為了增加口感及香氣.....所以選用兩種不同的米去燉煮



當然結果就是
明明大家都快吐了
還是無法控制自己的將燉飯掃光
沒辦法~~~這燉飯的香氣實在太香了



終於.......這頓飯即將進入尾聲
對於甜點.....我其實興趣沒有很高
事實證明
我又錯了~~~~~





提拉米蘇(左)、地瓜派(上)、龍眼杏仁派(下)、巧克力慕斯(右)
綴手工餅乾及智利鮮葡萄



說真的
四道甜點都很好吃
巧克力慕斯的巧克力採用比利時的巧克力,味道超濃郁
地瓜派則是可以吃出地瓜的香氣,又不至於過甜



龍眼杏仁派則是當日最甜的甜點
但是卻是我最愛的一道
因為它的派皮實在是太香太鬆了
提拉米蘇則是沒有太過驚豔,但也不錯吃啦



就這樣.......
這一餐從我們進餐廳到離開
花了五個多小時



除了配菜速度有調整
用餐環境舒適之外
服務生的專業也是讓我們可以停留這麼久的原因



因為機緣認識了羅大廚
這次的餐點基本上全部交給她來處理
我們只要告知預算即可
所以實際的菜色可能不會跟餐廳裡面的菜單一模一樣
NONZERO感覺就是料理的魔法師
或許下次同一道菜也會出現不同的驚喜呢



這是豬皮小姐(左一)的國小同學們
站在中間的
就是個性爽朗的羅大廚!


謝謝您!





NONZERO
地址:仁愛路四段27巷4弄5號
電話:2772-1630
停車:斜對面有停車場
本次消費:四人約6500元(給大家參考看看)







(THE END)

咦?
這羅大廚.........好眼熟啊!

(校長臉吉米哥與小吉留念合影)





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